Диета Аткинса

Основные цели диеты:  Переключение метаболизма твоего тела со сжигания карбогидратов, как наиболее «удобного» топлива, на сжигание жиров. Стабилизация и поддержание на постоянном уровне сахара в крови, чтобы избежать симптомов гипогликемии, таких как углеводная зависимость, постоянное чувство голода, сонливость в течение дня и т.н. Избавление от пристрастия к сладкому и других пищевых зависимостей.

Диета состоит из двух частей — редуцирующей и поддерживающей.

Первая часть диеты создана для начала изменения метаболических процессов и выработки новых пищевых привычек.

Вторая часть предназначена для постепенного достижения желаемого веса и поддержания его в течение последующей жизни, без ограничений в калорийности и ценности питания.

Первая фаза диеты длится две недели, вторая, по мнению автора, всю последующую жизнь.

Если в будущем правила поддерживающей диеты многократно и грубо будут нарушаться, и вес приобретёт тенденцию к увеличению, необходимо повторить первую фазу, а затем вернуться ко второй.

 

Правила диеты Аткинса

(фаза 1)

  1. Потребление углеводов не должно превышать 20 граммов в день. Для подавляющего большинства людей кетоз, т.е. процесс расщепления имеющихся жиров, безусловно, начинается на этом уровне.
  2. Не следует соблюдать ограничений в калориях и количестве пищи, но следует есть только при ощущении голода, и прекращать прием пищи при насыщении, не переедая. При незначительном чувстве голода рекомендуется съесть небольшое количество лёгкой закуски в пределах диеты.
  3. Тем не менее, существует строгое ограничение. Избегать еду, не включенную в диету, даже в виде проб. Самое незначительное количество продуктов, богатых углеводами, сводит на нет эффективность диеты Аткинса.
  4. Диета состоит главным образом из протеинов, жиров. Майонез, оливковое и сливочное масла в диете не ограничены.

Продукты, содержащие сочетание протеинов и углеводов или жиров с углеводами, должны быть строго исключены в течение всех 14 дней диеты, Углеводы исключены.

 

Не ограничено потребление следующих продуктов:

  • Все виды мяса: свинина, говядина, баранина, бекон, ветчина, сухие колбасы и т.д. (в мясных изделиях необходимо всегда смотреть на сведения на упаковке, чтобы избежать изделий с углеводосодержащими наполнителями).
  • Все виды рыбы: тунец, лосось, сардины, макрель, селедка и т.д.
  • Все виды птицы: куры, гуси, утки, дичь и т.д.
  • Морепродукты — содержат очень незначительное количество углеводов, желательно смотреть на упаковке.
  • Яйца, приготовленные всевозможными способами, без углеводных добавок.
  • Сыры: все виды сыров содержат от мизерного до значительного количества углеводов, поэтому всегда необходимо читать сведения на упаковке.
  • Овощи для салатов: салат листовой, редис, цикорий, китайская капуста, петрушка, огурец, фенхель, паприка, сельдерей.
  • Молодые побеги пророщенных семян — в небольших количествах.
  • Грибы.
  • Оливки.
  • Редька.
  • Травы для салатов и готовки: укроп, тимьян, перец, тархун, базилик, имбирь, розмарин, орегано, чеснок.

Для заправки салатов желательно использовать любое растительное масло плюс сок лимона, уксус и пряности. Можно добавить тёртые сыры, яйца, жареные кубики бекона.

 

Список овощей, которые можно потреблять в ограниченном количестве:

капуста всех видов, спаржа, баклажаны, шпинат, цуккини, горошек зелёный отварной и консервированный, авокадо, помидоры, лук, артишоки и т.д.

В незначительных количествах можно использовать для заправки салатов сметану, но обязательно включая её в общее дневное количество углеводов.

Напитки: вода, минеральная вода, травяные чаи без сахара, напитки с сахарозаменителями с 0-процентным содержанием углеводов (данные на этикетке. Алкогольных напитков избегать во время редукционной диеты, в дальнейшем потреблять напитки с учётом содержания углеводов.

Масла разрешены все натуральные растительные. Лучшие с точки зрения влияния на метаболизм — оливковое, ореховое, соевое, сезам и подсолнечное, лучше всего неочищенные холодного отжима.

Из животных жиров лучшие рыбий жир и натуральное сливочное масло.

Искусственные жиры, как маргарин, строго запрещены.

Следует также избегать диетических обезжиренных продуктов, так как они содержат искусственно произведённые масла и большое количество углеводов.

Из искусственных заменителей сахара разрешены сахарин, цикламат и т.д. Сахарозаменители, названия которых заканчиваются на -оза, такие как сахароза, фруктоза, мальтоза и т.д. запрещены.

 

Обязательно принять к сведению:

 

  1. 14-дневная диета полностью исключает фрукты, хлеб, зерновые, крахмальные овощи, сладости.
  2. Всегда проверяй этикетки даже на разрешенных продуктах на наличие углеводосодержащих наполнителей.
  3. Пользуйся фантазией и кулинарными навыками, чтобы из разрешенных продуктов, которые, согласитесь, довольно разнообразны, готовить сытные и вкусные блюда. При обеде в ресторане или в гостях всегда можно выбрать блюда, чтобы строго придерживаться диеты.

 

Необходимые приготовления перед началом диеты:

  1. Прекрати принимать лекарства.
  2. Постарайся пройти общий медицинский осмотр, особенно обратить внимание на уровень холестерина, глюкозы и инсулина в крови. Диету рекомендуется проводить только при хорошем состоянии здоровья. Ни в коем случае не рекомендуется диабетикам.

  

Рекомендуется во время диеты принимать следующие биодобавки:

 

  1. Хороший мультивитамин с минералами и микроэлементами.
  2. Хром (хромиум пиколонат).
  3. Л-карнитин (особенно эффективен для физически активных людей).

Полезно, но не обязательно, приобрести полоски для тестирования кетона в моче, для определения эффективности процесса расщепления жиров. Но при строгом соблюдении нормы 20 г в день в этом нет необходимости.

После окончания 2-недельной диеты теоретически произошли необходимые изменения в крови и метаболических процессах, и теперь основная задача методом пробы найти индивидуально подходящий уровень потребления углеводов, который соответствует твоим целям. Так, если необходимый вес уже достигнут, то необходимо найти такой уровень потребления углеводов, при котором вес стабилизирован, т.е. постепенно вводить наиболее полезные виды углеводов в рацион и периодически взвешиваться, чтобы проследить динамику изменения веса. При необходимости сбрасывать вес надо найти максимальный уровень потребления углеводов, при котором вес все ещё продолжает падать.

 

Фото Pixabay


Научно-популярное издание «10 заповедей худеющей дамы». ООО «Издательство «Эксмо», 2006.

 


Печать   E-mail

Читайте также: