Диета доктора Орниша

Диета вегетарианская, очень низкожировая. Калории, полученные из жиров, не должны превышать 10 % от общего числа калорий в сутки. Это значит, что в день можно съедать всего 15-25 граммов жира! Именно поэтому мясо и рыба исключаются из рациона.

Также придется отказаться от любого масла, сыра, орехов, молока, яичных желтков, авокадо, оливок и многих других продуктов, порция которых содержит больше двух граммов жира. Обезжиренные молочные продукты есть можно, но в умеренных количествах.

Основа диеты — бобы, овощи, фрукты и изделия из цельнозерновой муки. 

Доктор Орниш считает, что с помощью такой диеты не просто худеешь, но еще и занимаешься профилактикой болезней сердца.

В дополнение к диете он рекомендует умеренные физические нагрузки и техники, снимающие стресс.

Противники диеты доктора Орниша указывают на то, что жиры играют важную роль в нашем питании. Жиры придают пище приятный вкус и создают ощущение сытости, таким образом успокаивая нас, снижая аппетит и спасая от переедания. Тот, кто сидит на низкожировой диете,  часто чувствуют голод и раздражение. Правда, Орниш считает, что размер порций и количество приемов пищи в день ограничивать не стоит.       ‘

Более серьезный минус такого питания в том, что оно не является сбалансированной диетой. Если специально не следить за тем, чтобы организм получал достаточно витамина В12, железа и белков, то это может негативно сказаться на здоровье. Орниш рекомендует мультивитамины, но все-таки лучший источник витаминов и минералов —- это натуральные продукты, в которых они содержатся.

 

Примерное меню

 

Завтрак:  

  • 1 чашка пшеничных отрубей
  • 1 чашка обезжиренного фруктового йогурта
  • 1 чашка свежей клубники
  • 1 стакан апельсинового сока  
  • Кофе без кофеина

 

Обед:

  • Печеная картошка с начинкой:
  • 1 большая картофелина, запеченная в кожуре
  • 3/4 чашки отваренной брокколи
  • 1/2 чашки варёных бобов

 

Салат:

 

  • 2 чашки нарезанного латука
  • 1 средний помидор
  • 2 ст. л. обезжиренного соуса для заправки
  • 1 большое яблоко

 

Ужин:

Бручетта

  • 5 тостов (цельнозернового хлеба)
  • 5 помидоров
  • 1 ст. л. каперсов

 

Макароны с овощами:

  • 1 чашка спагетти из цельнозерновой муки
  • 1 средний болгарский перец
  • 1чашка зелени
  • 1 ч.л. лимонной цедры
  • 2 ст. л. обезжиренного дрессинга (салатного соуса) с травами
  • 1 ст. л. Каперсов

 

Аспарагус с перцем:

  • 1 чашка вареного аспарагуса
  • 1 долька лимона
  • 1/4 чашки порезанного болгарского перца
  • 2 ст. л. нежирного дрессинга
  • 1 ст. л. каперсов

 

Салат:

  • 2 чашки зелени
  • 2 ст. л. нежирного дрессинга
  • 1/2 чашки мякоти помидоров

 

Персики:

  • 1 чашка персиков, запеченных с корицей и двумя столовыми ложками красного вина.

 

Получаем:

 

  1. Калории — 1990
  2. Белки: 72 г — 14% калорий
  3. Жиры: 10,5 г — 4,5% калорий
  4. Углеводы: 429 г — 84% калорий.

 

 

Фото Pixabay


Научно-популярное издание «10 заповедей худеющей дамы». ООО «Издательство «Эксмо», 2006.

 


Печать   E-mail

Читайте также: